Grzyby są nie tylko smaczne, ale mogą też mieć korzystny wpływ na zdrowie. Okazuję się, że zwłaszcza jeśli chodzi o ochronę przed rakiem piersi. Badanie naukowe – Dietary Mushroom Intake…, sugeruje, że regularne spożywanie grzybów może zmniejszyć ryzyko zachorowania na ten nowotwór. Co więcej, wyniki te wskazują na potencjalne korzyści wynikające z przyjmowania grzybów w kontekście wspierania leczenia raka piersi.
Jak grzyby mogą wspierać leczenie raka?
Badania pokazują, że przyjmowanie dużych dawek ekstraktów z grzybów leczniczych przez dłuższy czas przynosi pozytywne rezultaty u pacjentów z rakiem piersi. Chociaż nadal nie jest całkowicie jasne, jak jedzenie grzybów wpływa na zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka, meta-analiza wykazała, że im więcej jemy grzybów, tym mniejsze jest to ryzyko.
Najciekawsze jest to, że grzyby zawierają związki, które mogą wpływać na układ odpornościowy i wspomagać organizm w walce z komórkami nowotworowymi. Bioaktywne składniki, takie jak polisacharydy i glukany, odgrywają tutaj kluczową rolę. Te substancje, występujące w różnych gatunkach grzybów, mają udokumentowane działanie przeciwnowotworowe.
Grzyby – jak działają?
Naukowcy odkryli, że polisacharydy, które znajdziemy w pieczarkach, mogą hamować rozwój komórek nowotworowych, takich jak komórki raka piersi MCF-7. To dlatego pieczarki białe, które spożywa się na całym świecie, mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie. Działa to na poziomie molekularnym – poprzez aktywację pewnych czynników w komórkach, co prowadzi do zahamowania wzrostu nowotworu.
Podobne działanie wykazano również w badaniach na myszach. Naukowcy wszczepili myszom komórki nowotworowe i podawali im polisacharydy z grzybów. Wyniki pokazały, że guzy rosły wolniej, co potwierdza, że substancje te mają realny wpływ na zahamowanie rozwoju nowotworów.
Co ciekawe, lecznicze grzyby, takie jak Amauroderma rude, również mają zdolność do niszczenia komórek rakowych poprzez indukcję apoptozy – czyli procesu, w którym organizm sam niszczy chore komórki.
Grzyby a układ odpornościowy
Jednym z kluczowych sposobów, w jaki grzyby mogą wspierać walkę z nowotworami, jest ich zdolność do wzmacniania układu odpornościowego. Polisacharydy, czyli związki obecne w grzybach, działają jako modyfikatory odpowiedzi biologicznej (BRM). Oznacza to, że mogą one wpływać na naszą odporność, wzmacniając zdolność organizmu do wykrywania i eliminowania komórek nowotworowych.
Różne rodzaje polisacharydów mają różne właściwości, co pozwala im wywoływać szeroki wachlarz reakcji immunologicznych. To właśnie dzięki temu nasz organizm może lepiej rozpoznawać i niszczyć nieprawidłowe komórki, co ma ogromne znaczenie w walce z nowotworami.
Co jeszcze trzeba zbadać?
Chociaż badania potwierdzają korzystny wpływ grzybów jadalnych na zmniejszenie ryzyka raka piersi, wciąż potrzebne są większe i bardziej szczegółowe badania, które w pełni wyjaśnią ich prewencyjne działanie. Obecnie naukowcy koncentrują się na dalszym badaniu, jak spożywanie grzybów wpływa na układ odpornościowy i jak można wykorzystać te właściwości w prewencji i leczeniu nowotworów.
Podsumowanie
Grzyby mogą mieć istotny wpływ na zdrowie, szczególnie jeśli chodzi o walkę z nowotworami. Zawarte w nich bioaktywne związki, takie jak polisacharydy, nie tylko wspierają układ odpornościowy, ale także mogą hamować rozwój komórek rakowych. Regularne spożywanie grzybów może zatem nie tylko wzbogacić naszą dietę, ale także działać jako wsparcie w prewencji raka piersi. To proste i smaczne rozwiązanie, które może przynieść korzyści zdrowotne na dłuższą metę.
Źródła
Jiaoyuan Li (2014), Tremella fuciformis polysaccharides inhibit UVA-induced photodamage of human dermal fibroblast cells by activating up-regulating Nrf2/Keap1 pathways, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24691133/
